Los siguiente documentos son la mejor explicación:

Librerías ANSI C, presenta las funciones disponibles en las bibliotecas del lenguaje C estándar, bastante bien explicadas y con ejemplos para facilitar la comprensión.

Librerías de Borland C y C++, muy buen documento que trata a detalle las funciones incluídas en las librerías de Borland. Estas páginas podrán usarse como consulta para ver el
funcionamiento de cada función individual. Para que la consulta sea más fácil, se incluye un índice alfabético de funciones, y un índice de ficheros de cabecera.